お料理 CUISINE
地元の食材を
ふんだんに使った郷土料理
大自然の恩恵を受け、四季折々「飛騨の地」
ならではの旬の食材を活かしたお料理。
特に当館で使用する飛騨牛は、
A4等級以上の厳選されたお肉のみにこだわり、
お客様にご好評をいただいております。
小川屋の地元食材へのこだわり
01
厳選された「A4ランク以上の飛騨牛」
飛騨牛は、岐阜県の主に飛騨地方で肥育される黒毛和牛の牛肉。小川屋が使用している飛騨牛はA4ランクという、飛騨牛の中でも特に美味しい部位のみ。旨みを存分に味わっていただけます。
02
地元の新鮮な「旬のお野菜」
北アルプスや白山山系に囲まれ、木曽・長良・揖斐川の豊富な水にも恵まれている岐阜県は、野菜の生育に最適。小川屋では一年を通して、朝食・夕食の他、ランチバイキングでも様々な旬野菜をご提供しております。
03
ふっくらやわらかい
「飛騨のコシヒカリ」
飛騨は、澄みきった空気と湧き出る清流、そして昼夜の温度差など、食味のよいお米をつくるのに最適な自然環境を有する地域です。飛騨牛やその他のお料理とよく合う、ふっくらとやわらかい飛騨のコシヒカリを存分にお召し上がり下さい。
夕食のご案内
当館人気No.1
特選飛騨牛三昧
当館でもっとも愛されている会席料理。
厳選された飛騨牛を使用した料理を5品ご用意。
特選飛騨牛三昧の料理一例
厳選したA4ランク以上の飛騨牛を使用した、当館一番人気の贅沢な会席。
※仕入状況によりお食事内容が変更となる場合がございますのでご了承くださいませ。
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飛騨牛つゆしゃぶ
飛騨牛と地元産の新鮮なお野菜を、料理長秘伝のタレでお召し上がりいただきます。
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飛騨牛石焼
最高級A4ランク以上の飛騨牛を、シンプルに石焼きで。素材の味を十分にご堪能いただけます。
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ローストビーフのサラダ風
飛騨牛のローストビーフを旬の野菜とさっぱりお召し上がりください。
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飛騨牛柔らか煮込み
飛騨牛と飛騨のお野菜を煮込んだシンプルなお料理です。
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牛肉時雨煮半熟卵のせご飯
アツアツのごはんの上に飛騨牛時雨煮と半熟卵をのせてお召し上がりいただきます。
※イメージです
人気No.1メニューをグレードアップ！
特選飛騨牛三昧 ～極～
当館一番人気の会席料理「特選飛騨牛三昧」を、さらにグレードアップ！全7品の絶品飛騨牛料理をご堪能ください。
特選飛騨牛三昧 ～極～の料理一例
当館一番人気の特選飛騨牛三昧をさらにグレードアップさせた「飛騨牛三昧～極～」。
贅沢に7品に飛騨牛を使用し、飛騨牛の旨みや味わいを一度に幾つも堪能できる絶品揃いの美食会席をお楽しみください。
※仕入状況によりお食事内容が変更となる場合がございますのでご了承くださいませ。
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飛騨牛炙り寿司
特製のタレにつけ込んだ飛騨牛を、軽く炙って握り寿司でご用意いたします。
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低温調理した蒸しロースの刺身風
低温調理した飛騨牛を特製玉葱ソースで召し上がっていただくローストビーフです。
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飛騨牛つゆしゃぶ
飛騨牛と地元産の新鮮なお野菜を、料理長秘伝のタレでお召し上がりいただきます。
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飛騨牛石焼
最高級A4ランク以上の飛騨牛を、シンプルに石焼きで。素材の味を十分にご堪能いただけます。
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ローストビーフのサラダ風
飛騨牛のローストビーフを旬の野菜とさっぱりお召し上がりください。
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飛騨牛柔らか煮込み
飛騨牛と飛騨のお野菜を煮込んだシンプルなお料理です。
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牛肉時雨煮半熟卵のせご飯
アツアツのごはんの上に飛騨牛時雨煮と半熟卵をのせてお召し上がりいただきます。
※イメージです
碌間・温泉付スイート客室限定
創作特選懐石
碌間にご宿泊のお客様限定の特選懐石料理。
お部屋・個室お食事処でご用意致します。
創作特選懐石の料理一例
旬の食材・地元産の野菜をふんだんに使用した、月替わりの創作特選懐石。料理を引き立てる器に季節の彩りを添え、視覚でも四季を感じられます。一皿ずつに日本料理の技とおもてなしの心を込めた、珠玉の特選懐石をお楽しみください。
※仕入状況によりお食事内容が変更となる場合がございますのでご了承くださいませ。
※イメージです
創作特選懐石のこだわり
この季、この地、この味。
創作特選懐石。
地元の旬野菜をふんだんに使用した月替わりの懐石料理。一皿ずつ日本料理の技とおもてなしの心を込めました。料理長が温泉付スイート客室のために創作した珠玉の特選懐石を、寛ぎの時間とともにご堪能ください。
料理を引き立てる器
視覚でも四季を感じられるよう、
こだわりの器に季節の彩りを添えました。
お部屋・個室お食事処で味わう
特別なひととき、贅沢な味わい
プライベートな空間で極上の味わいを
碌間のお部屋、または個室にてご提供致します。
静かな空間で、贅沢な味わいを堪能しながらプライベートな雰囲気をお楽しみください。
お食事の場所について
お部屋タイプ「碌間 -半露天風呂付スイート137平米-」は、
朝夕ともにお部屋食にてご用意致します。
また、「碌間壱 -半露天風呂付スイート 65平米-」、「橙・杷（DAIDAI・SARAI」は、朝夕ともに個室お食事処「優彩庵」にてご用意致します。
小川屋ベーシックメニュー
飛騨牛＆旬の会席
厳選された飛騨牛を使ったお料理をメインに、旬の味覚が楽しめる会席料理。
飛騨牛＆旬の会席の料理一例
柔らかな飛騨牛と旬の食材を使用した当館のスタンダード会席。
※仕入状況によりお食事内容が変更となる場合がございますのでご了承くださいませ。
※12月31日～1月3日の期間中は「飛騨牛会席」ではなく「特別会席」となります。
※イメージです
リーズナブルに飛騨の味覚を堪能
郷土会席
飛騨名物の朴葉焼きを味わえる、お値打ちプランながらも、充実のお料理内容。
郷土会席の料理一例
和牛をオリジナル味噌に絡めて焼く朴葉焼きがメインの会席。お値打ちプランながらも、充実のお料理内容です。
※仕入状況によりお食事内容が変更となる場合がございますのでご了承くださいませ。
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和牛朴葉焼
自家製の味噌をネギなどの薬味や野菜などに絡め朴の葉に載せて焼く、飛騨高山地方の郷土料理。
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造り3種盛り
見た目も鮮やかな、お造り3種盛りです。
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旬の焼き物
じっくりと焼き上げた、旬の食材の恵みをどうぞご堪能ください。
※イメージです
当日予約OK！
すべてのプランに追加可能！
飛騨牛をもっと楽しみたいお客様のために、
1日20食限定で特別メニューを
ご用意いたしました。
※ご注文の受付はご宿泊当日の18：00まで
飛騨牛石焼100ｇ
飛騨牛本来の旨味をじっくり味わうのに最適な石焼で、贅沢にお召し上がりください。
3,850円(税込)
飛騨牛ローストビーフ
長い時間をかけて低温調理をした飛騨牛は、柔らかくなり旨味が凝縮され、味わい深くなります。
2,750円(税込)
飛騨牛炙り握り寿司
特製のタレにつけ込んだ飛騨牛を、軽く炙って握り寿司でご用意いたします。
2,200円(税込)
食物アレルギー対応・
量少なめのお食事のご希望について
食物アレルギーへの対応について
当館では食物アレルギー症状をお持ちのお客様もお食事をお楽しみたただるよう、食材を一部変更するなど、できる限りの対応をさせていただきます。
インターネットからのご予約の際に備考欄へご記載いただくか、お電話（TEL:TEL:0576-25-2118）にて承っております。
アレルギー症状に応じた準備を事前に行う必要がございますので、当日のお申し出には対応いたしかねます。
ご予約後の変更につきましては、電話でご連絡いただいた場合のみ対応させていただきます。
メール等でのご連絡ですと内容の確認ができない場合があるため対応できかねます。予めご了承下さいませ。
当館は一つの厨房で様々な食材を使用しています。このため、十分な洗浄をしていますが、完全にアレルゲン物質を取り除く事はできません。
出来る限りの対応となりますことを、予めご理解下さいませ。
また、下記のご要望につきましては充分な対応ができないためお断りさせていただいております。
- 重篤なアレルギー症状をお持ちの方への対応調味料の変更（小麦や大豆アレルギー等による）
- 調味料の変更（小麦や大豆アレルギー等による）
- 出汁の変更
- 減塩の希望
その他、食材の好き嫌い・苦手食材等への対応もできかねます。
量少なめの食事のご希望について
当館では量を減らした会席料理のご用意がございません。
コースでのお食事を楽しんでいただけるよう、品数を減らす等の対応もできかねます。
そのため、ご飯の量で調整をお願いしております。予めご了承下さいませ。
お食事処
4つのお食事処と旅館ならではのお部屋食
趣の異なる4つのお食事処をはじめ、
旅館ならではのお部屋食をお愉しみいただける
プランもご用意しております。
