お知らせ BLOG

毎度お引き立てを賜りありがとうございます。
この度、新別注料理メニュー”飛騨牛寿司５種盛”の販売を開始致しました。

当館の自慢であるA４等級以上の飛騨牛を５種類の調理法でアレンジし、江戸前寿司スタイルでお召し上がりいただきます。
一貫ごとに異なる味わいに仕上げ、飛騨牛の旨味、風味を存分にご堪能いただけます。


≪お品書き≫
牛握り
～特製ダレに絡めて味付けした当館定番の牛握り。ガーリックチップを添えて。～

焼き霜握り
～軽く炙った後すぐに冷やすことで風味を増した焼き霜。ポン酢おろしを添えて。～

ユッケ軍艦
～新鮮なA4等級以上の飛騨牛だからこそ可能なユッケ仕立て。軍艦巻きで。～

霜降り握り
～湯引きにより身を引締めることで旨みを閉じ込めた霜降り。葱を添えて。～

ローストビーフ握り
～ローストビーフを使用することで和と洋の融合を握りで表現。オニオンスライスを添えて。～

下呂と云えば飛騨牛。
様々な調理法で素材の旨味を十二分に引き出した贅沢な一皿。
ご夕食時に追加でご注文いただけます。

当館にご宿泊の際は是非ご賞味下さいませ。

下呂温泉 小川屋