お料理DISH

小川屋の飛騨牛へのこだわり
個別識別番号開示による安全安心の提供
個別識別番号開示による
安全安心の提供

安心して最高級の飛騨牛をお楽しみいただけますよう、当館は個体識別番号の開示を いたしております。
ご希望の方は事前にご連絡下さい。

飛騨牛の中でも更に厳選されたA4ランク以上のお肉を提供
飛騨牛の中でも更に厳選された
A4ランク以上のお肉を提供

飛騨牛の中でも厳選された、A4等級以上の厳選されたお肉を提供させていただきます。

飛騨牛に合わせるため開発した秘伝のタレ
飛騨牛に合わせるため
開発した秘伝のタレ

つゆしゃぶに用いるタレは、飛騨牛本来の肉の甘味を引き出すため、秘伝の出汁を使用し、独自の方法で飛騨の水を磨き仕上げました。
熱々のタレにつけてお召し上がり下さい。

飛騨牛料理コース
「30,000食突破」当館人気No.1

特選飛騨牛三昧

当館小川屋でもっとも愛されている会席料理「飛騨牛三昧」は
2007年に販売され、多くのお客様のご指示をいただき、
この度30,000食を突破いたしました。
料理長自慢の飛騨牛つゆしゃぶ、熱々の飛騨牛石焼きなど
厳選した飛騨牛を使用したお料理を五品ご用意いたします。

特選飛騨牛三昧

小川屋の新名物
料理長秘伝のタレでいただく、
飛騨牛つゆしゃぶ

A4ランク以上の飛騨牛と地元産の新鮮なお野菜を料理長秘伝のタレで
お召し上がりいただきます。
飛騨牛のジューシーな味わいと
さっぱりとしたお野菜の味わいが口の中で上品に調和いたします。

飛騨牛つゆしゃぶ

素材の味を十分に味わう飛騨牛の石焼

最高級A4ランク以上の飛騨牛を石焼きで焼いて
アツアツをお召し上がりいただけます。
シンプルな石焼きで素材の味を十分にご堪能いただけます。

飛騨牛の石焼

飛騨牛と旬の彩り野菜をご一緒にローストビーフの彩り野菜巻き

旬の彩り野菜をローストビーフで巻きました。
ローストビーフを旬の野菜と
さっぱりとお召し上がりいただけます。

ローストビーフの彩り野菜巻き

飛騨牛と飛騨の旬彩のハーモニー飛騨牛柔らか煮込み

飛騨牛と飛騨のお野菜を煮込んだシンプルなお料理です。
飛騨の食材のハーモニーをご堪能下さい。

飛騨牛柔らか煮込み

アツアツのご飯の上に飛騨牛と半熟卵飛騨牛時雨煮・半熟卵のせごはん

アツアツのごはんの上に飛騨牛時雨煮と
半熟卵をのせてお召し上がりいただけます。
飛騨牛とあつあつのごはんとの相性は抜群です。

飛騨牛時雨煮・半熟卵のせごはん