下呂温泉　小川屋旅館の健康バイキング

私たちの地元、下呂温泉～飛騨路には、清流飛騨川をのぞむ豊かな自然環境の中で、多くの農作物にも恵まれています。
　中でも、新鮮で安全な作物・食品作りの為に、日々努力を重ねる下呂をはじめとした地元の農家や工場より、選りすぐりの食材を取り入れ、素材本体の持つすばらしい力を活かした60種類のメニューを用意いたしました。

新メニュー【デトックス（毒出し）】を盛り込み、体の中から健康になれる料理創りにも挑戦いたしました。
温泉と併せてご利用いただければ、効果大です。是非、ご利用くださいませ。

また、下呂温泉小川屋旅館の目指すところでもあります「地産地消」にご協力いただき、　皆様の「健康と美容」に貢献できれば、これ以上の喜びはございません。
よい環境作りのお手伝いと、安心できる食生活を目的に楽しい時間と、健康づくりのお手伝いができましたら幸いです。

: 体内に溜まっている老廃物や毒素を排出させ、代謝機能を高める健康法。デトックスに効果的な食材とメニューがバイキングに新登場！

: ISO14001認証の環境への取り組みから割り箸をやめ、エコ箸にかわりました。
マイ箸持参で代金より100円引き！

: 美肌や血行促進、リフレッシュに下呂温泉入浴をオススメ！入浴時間を従来より長くしました。
温泉+バイキングで身体の中から外からすっきり爽快体験！

下呂名物　けんとんのしゃぶしゃぶ
野菜の天ぷら
デトックススープ
鰹の叩き　カルパッチョ
アボガドのサラダ

※メニューは季節、仕入れにより変わる場合がございます。

6種類の野菜のデトックススープ

デトックスの基本となる6種類の野菜からなる食物繊維の働きで、脂肪燃焼スープとして【食前】に食べると効果的です。

【レシピ紹介】

1.キャベツ・玉葱・人参・セロリ・トマト適量をカット。
2.鶏ガラ・昆布・鰹節のだし汁とミネラルウォーターを同じ位の割合で合わせ野菜がかぶる位で20分程煮込む。煮込んで水が減ったら、ミネラルを追加します。
3.最後に天然塩と醤油で味を整え、食べる直前に生姜をすりおろしていただきます。

: カポナータ　[caponata]

カポナータはイタリア・シチリア地方の名物料理。ラテン語の「カウポーナ（居酒屋）」から名前がついたそうです。いつお客さんが来てもすぐ出せるようにと用意された料理に由来します。
彩り野菜をじっくり炒めてトマトで煮込んだ前菜で、アツアツできたても美味しいですが、野菜に味が染み込んだ冷えたカポナータも格別！

椎茸と獅子唐　炭火で焼きます。
冬瓜の梅肉あんかけ
納豆とオクラのねばねば
野菜の天婦羅
夏野菜と海老の揚南蛮
大学いも

鰹の叩きカルパッチョ風
すくい豆腐
小川屋特製ピザ

大根サラダ
ゴーヤーのマヨドレ
アボガドのサラダ

パッションフル－ツムース
わらび餅
おからドーナツ
ブルーベリームース

フレッシュジュース
その他健康茶など多種揃えております。

季咲亭では、地元下呂を中心とした生産者の方々が心をこめて育てたお野菜や食材を余すことなくご提供できるよう、努力を進めております。
環境に配慮し、感謝を込めた「ごちそうさま」の為に、食べ残し［０］へのご協力をお願いいたします。

: 下呂温泉小川屋　季咲亭健康バイキングにお越しいただきありがとうございます。
当館バイキングご利用のリピーター様、ご愛顧誠にありがとうございます。
また、アンケートにお答えくださったお客様、貴重なご意見とご感想、ありがとうございます。
みなさまに健康を意識していただけるお食事を小川屋は作り続けていきたいと願っています。
今後も下呂温泉小川屋季咲亭バイキングを宜しくお願いいたします。