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碌間の基本プラン 文月のお品書き

碌間お造り2

食前酒  お好みの果実酒
先 付  翡翠茄子
     生雲丹 茗荷
     黄身辛子 振り柚子 旨出汁
     梶の葉を添えて
酒 肴  朝顔鉢に
     新蓴菜 タピオカ
     糸瓜 水晶玉子
     辛子蓮根 鰻八幡巻 鮎すし
     朝顔百合根 茗荷 スナップ豌豆
椀 物  清汁仕立て
     吉野鱧 紫陽花冬瓜
     白木耳 梅肉 柚子
造 里  青竹に氷鉢
     鱧落とし 鮪湯引き
     鯛洗い いくら あしらい一式
凌 ぎ  柿の葉寿司
     岩魚 じゃが芋利休和え
焼き物  天然地あゆ塩焼き
     新小芋絹担ぎ 法月トマト
     焼玉蜀黍 葉生姜
強 肴  飛騨牛朴葉焼き
     飛騨牛 標地
     アスパラ 白髪葱
富め肴  鰻印篭煮
     ダツ 万願寺 針生姜 木の芽
御食事  鮎雑炊 
又は白米 止椀
     自然薯 微塵三つ葉
香の物  水茄子 白瓜おかか和え
水菓子  李蜜煮
     葡萄ゼリー 西瓜
甘 味  蕨餅 黄粉 黒蜜

平成二十四年七月吉日
下呂温泉 小川屋
料理長 川向和美

※7月上旬〜7月下旬のお品書きとなっております。
※料理写真は一例で、仕入れにより器・食材・調理法が変わる場合が御座います。ご了承下さい。

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