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碌間の基本プラン 水無月のお品書き

碌間料理 水無月

食前酒  お好みの果実酒
先 付  水無月豆腐 蛙蚕豆 旨出汁 
     酒 肴  若鮎煮浸し 沢蟹
     うすい豆腐 玉蜀黍真丈
     新丸十檸檬煮
     青梅焼き目ゼリー掛
     新蓮根 小茄子ビンロウ 枝豆
椀 物  葛水仙 牡丹鱧 梅真丈 冬瓜
     蓴菜 赤万願寺 梅肉 柚子
造 里  氷鉢 会敷き楓 鯛雲丹巻
     車海老洗い 湯葉豆腐
     彩りけん あしらい一式
温 物  丸茄子五目餡かけ
     才巻 百合根 
     椎茸 姫おくら 
     人参 楓麩
     木耳 枸杞の実
       卸生姜 木の芽
凌 ぎ  竹筒に 素麺
焼 物  若鮎 蛇籠蓮根
     管牛蒡有馬煮
     山桃 葉地神
強 肴  飛騨牛ステーキ
     赤ワインソース
     温野菜のサラダ
止 肴  水章魚湯引き
     水雲蒸預寄せ
     岩茸 茗荷 緑酢
御食事  ちりめんご飯
止 椀  蜆 
香の物  水茄子
水菓子  白桃 マスカット 桜桃
     心太 檸檬 ミント
甘 味  御手洗小芋


※6月上旬〜6月下旬のお品書きとなっております。
※料理写真は一例で、仕入れにより器・食材・調理法が変わる場合が御座います。ご了承下さい。

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