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お正月 碌間基本プランのお品書き

お正月料理

食前酒  屠蘇

御箸染  五色膾
     大根 人参 椎茸
     編笠柚子 白木耳
     三つ葉 金胡麻 のし梅

御祝儀肴 黒黒豆 数の子 田作り
     車海老真砂焼
     棒鱈 ねずし
     金子旨煮
     手綱巻き
     菜種浸し
     紅白蒲鉾

    御雑煮  白味噌仕立
     からすみ うすい豆腐
     蟹氷柱 梅花紅白
     手毬麩 海老芋
     三つ葉 松葉柚子

御造里  氷鉢
     鮪中とろ
     松皮鯛
     車海老
     煽り烏賊
     紅芯大根
     縒り紅白
     金柑 酢橘
     あしらい一式

御多喜袷 鮑福良煮
     松笠慈姑
        菰豆腐
     梅麩 
     絹莢
     木の芽

御家喜物 伊勢海老黄身焼き
     魴味噌漬け
     温燻 柿
     水前寺海苔奉書巻
     梅花長芋
     黄身酢
     苣塔
     葉地加美

御強肴  飛騨牛ステーキ
     小馬鈴薯
     玉葱 人参 エリンギ
     パプリカ
     ステーキソース
     セルフィーユ

御台の物 蟹餅巻美人粉揚
     葛素麺
     青唐
     紅おろし
     煎り出汁

御食事  小豆御飯
 汁   とろろ昆布 小梅 
           色三つ葉 香り柚子
 香   赤蕪 べったら 汐富貴

御水果子 自家製プリン
      キャラメルソースの
        エスプーマ仕立て
     苺練乳ゼリー ミント
※仕入れの状態により、お料理内容の変更もございます。 ご了承下さい。
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